Этот салат восхитительно сочетает в себе свежесть овощей, полезность киноа, конопляного масла и придаст вашему обеду или ужину нотки здоровья и ненавязчивой изысканности.
Ингредиенты
- 1 чашка киноа
- 2 чашки воды
- 1 огурец, нарезанный полукольцами
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами
- 1/4 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
- 1 крупный помидор, нарезанный дольками
- Свежие зеленые листья (руккола, шпинат или листовая салатная смесь)
Для заправки
- 3 столовые ложки конопляного масла
- Сок лимона
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1. Промойте киноа в холодной воде. Подготовьте и помойте овощи и зелень. Далее сварите киноа до готовности согласно инструкции на её упаковке. Выложите на сито и дайте стечь излишней влаге.
2. В отдельной маленькой ёмкости смешайте ингредиенты для заправки: конопляное масло, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте заправку до однородности.
3. Нарежьте овощи. Затем в большой миске смешайте киноа с овощами (огурцом, перцем, луком, помидорами) и зеленью. Добавить заправку в салат и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
4. Подавайте салат немедленно, чтобы сохранить свежесть овощей и аромат заправки. В качестве дополнительного полезного украшения можно использовать Ядра семян конопли Фитокухня.